UMAMI BEEF 匠

Name: UMAMI BEEF 匠
Brand: TOH
Price: 734 JPY
Availability: OutOfStock

¥734

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牛100％で仕上げた驚くほど柔らかくて旨みが詰まったカルパスです。

素材を無駄にせず、新しい美味しさに変えることにこだわり、じっくり丁寧にスモーク。香ばしい香りと、ぴりっとした辛味が絶妙に重なり、噛むほどに肉本来の旨みが広がる、大人の味わいに仕上げました。

そのままおつまみとして楽しむのはもちろん、パンやチーズと合わせれば、ワインにもぴったりの贅沢な一品です。

商品バリエーション

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商品詳細

■原材料：牛肉（豪産）、加工澱粉、食塩、水飴、香辛料/リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、PH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）

■賞味期限：製造後60日

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ローストビーフ専門店が作る、端材から生まれた
"大人のおつまみカルパス"

開発の出発点は、「牛肉だけで、どこまで旨さを引き出せるか？」という挑戦からです。

当初は一般的な“硬め”のカルパスを想定していましたが、試食会では“やわらかさ”が高評価となり方向性を大転換しました。

製造をお願いした苫小牧ハムさんと共に、スモーク時間や温度、挽き方など、無数の試作を繰り返しました。

上質な牛肉だけを使用し、驚くほど“やわらかく”仕上げた贅沢な新食感のカルパスです。

味と食感に徹底的にこだわり、スモークとスパイスが引き立つ一品に。ローストビーフ専門店が本気で取り組むアップサイクル第一弾として開発されました。

よくある質問

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